Vi mötte skogsmullebrorsan i Smålandsskogen. Han visade runt bland granarna och bjöd barnen på en åktur med traktorn. Jo, han är modern och kör traktor och vet dessutom exakt vilka pinnar som ger bra grillglöd. Tyvärr fastnade han inte på bild. Det gjorde däremot lunchen med Rosas lammkorv och min matvetesallad. Till efterrätt serverades grillade skumtomtar.
Skogsmulles matvetesallad
3 dl matvete
1 paket Änglamarks bacon
1 liten purjolök
250 g champinjoner
1 röd paprika
några nävar rucola
50 g parmesan i bitar
Under tiden matvetet kokar görs övriga ingredienser klara. Börja med att fräsa bacon, lägg det på ett papper för att svalna och rinna av. Fortsätt med purjolök och champinjoner och fräs tills de mjuknar. När matvetet är klart blandas allt ihop. Avsluta med att röra ner rucola och parmesanbitarna. Smaka av med salt och peppar. Lite sweet chilisås eller vitlöksyoghurt som extra tillbehör.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar