Jag har en torsk på kroken

Det går att med gott samvete njuta av torsk igen. Inte så ofta men då och då, för både ICA och Coop har ekotorsk i frysdiskarna. Krokfångad i Nordatlanten, bland bestånd som inte är hotade.

Jag  älskar torsk och tycker att den är godast naturell, försiktigt ångkokad eller foliepaket i ugnen med minimalt med kryddor. Potatis, purjolök, fänkål, morötter och palsternacka får koka tillsammans i ganska lite vatten. Servera med en citronaioli. Enkelt och ruggigt gott.

Tips: Tina torsk långsamt i kylskåp över natten, då blir den som allra bäst.

Svenskt eko

I måndags skrev jag om att Köpenhamnsborna hade fått sin första ekologiska supermarket, men vi kan också. I Vallentuna utanför Stockholm finns Ekolivs och på Sverges framsida i Göteborg finns Ekostore. Det gör inget om de blir fler och gärna ett i Bromma.

Bild från Ekostore.

Mer glam, tack

Matlagning är trist och jag lider av akut glamourbrist. Maten tar för lång tid på sig att bli lagad, det måste gå mycket snabbare. Skärpning. Här råder brist på cocktailglamour, badskumsglamour, högklackade skorglamour, uteserveringsglamour, snyggthårglamour och spretamedtårnaisandenglamour. Jag är inte på något sätt svårflirtad, all sorts glam är välkommen. Kort och gott: Mycket mer glam, tack.

Det märkliga är att äkta lyx har egentligen väldigt lite att göra med vad saker kostar. Det handlar mer om att unna sig det där lilla extra i vardagen. Att dricka bubbel på en måndag, extragott bröd och marmelad till frukost eller att helt ensam gå och se en bra film. Fast jag måste nog ändå erkänna att en resa till New York eller en ruggigt snygg handväska är inte heller fel. Men vardagslyxen ger mest.

Gröna glamourtips på ett skönt sätt, finns i boken Green is the new black. Som att ge sin gamla T-shirt ett nytt liv genom att ladda ner ett snyggt tryck, helt gratis.



Jag tänker köpa med mig något färdiglagat från Fröken Nilsson till kvällen. Snabbare mat och mer glamour till alla.

Ett närodlat, extrasmarrigt julbord

Ett besök i Gårdarnas butik på Reimersholme ger julbordet ett extra lyft. Maximillian Lundin och Åsa Gadestam, kock respektive hängiven säsongsätare som står bakom Matbruket, har fyllt hela butiken med goda saker till julbordet. Allt är närodlat, ekologiskt och hemlagat. Några smakprov: prinskorvar från Järna, den godaste prinskorven jag ätit, enligt Maximillian, olika sorters ekopotatis till Janssons, kalkon, svenska getostar, rotfrukter, hampaknäcke, äppelglögg och så min favorit, äkta kalvdans. Ser ni någon som smakar, klämmer och känner med extra köplust, då är det jag. Vi ses.

Adressen är Reimersholmsgatan 33. Kortmaskin saknas, det är papperspengar som gäller.

Läsvärt om skillnad i smak på gårdsodlat.
Här finns goda recept på ekoreko och miljövänlig julmat
Tips på fler ställen som säljer ekologiskt och närodlat.

Ge oss fler glada grisar

Är fortfarande förvånad över valet av Årets julklapp men inser att det finns hopp för mänskligheten när jag i Metro läser att den ekologiska julskinkan förlorade den åtråvärda titeln på målsnöret. Av den enkla anledningen att det finns för få skinkor till försäljning. En uppgift att fylla för landets ekobönder under 2008. Vi vill ha fler glada grisar!

I Svenska Dagbladets artikelserie kan du läsa mer om bristen på ekologiska varor i butikerna.

Och i butikerna spår man en grön jul.

Lämna in ditt gamla kött och få nytt

Har du en gammal oidentifierbar köttbit som har legat i frysen alldeles för länge och troligen aldrig kommer att bli tillagad? Stoppa den i en plastpåse, åk in till Kungsträdgården på lördag och byt den till nytt färskt ekologiskt kött. Helt utan kostnad. Det är Stora Köttbytardagen mellan klockan 12-16. En sanslöst rolig idé för att sprida kunskap om ekologiskt kött. Kock, ekobonde och experter från Ekokött finns på plats.

Ekocool

Om man som jag gillar att göra det enkelt för sig i köket så är bra råvaror ett måste. I den bästa av världar är de både ekologiska och närodlade. Inte alltid så lätt att fixa en vanlig tisdagskväll i mataffären. Men det håller på att komma en helt ny typ av hälsobutiker. Där "tråkigt" med torra biodynamiska kex som fastnar i gommen, har förvandlats till "ekocool" med smarriga luncher, mängder av nya bra produkter, goda smaker och roliga förpackningar. Man får massor av inspiration och det brukar sluta med att jag vill ha "en av allt". Här är några av mina favoriter:

www.blueberrylifestyle.se
www.happyhippo.nu
www.finefood.se
www.goodstore.se (har inte varit där ännu men på sajten ser det lovande ut)

Vill du kolla vad trenden kommer ifrån, gå in på
www.wholefoodmarket.com

Lådor för fiskälskare och singlar

Smarta Årstiderna har insett att även ett litet hushåll vill ha ekologiska grönsaker hem till dörren. Singellådorna innehåller både frukt, müsli, grönsaker, pasta eller ris. En bra mix för hela veckan. Svägerskan har testat och är toppnöjd. Förutom alla varianter av grönsakslådor finns det nu också en Fisklåda. För 110.- får man ca 600 gram vildfångad, färsk och ofta svensk fisk. Den är det enda hos Årstiderna som inte är ekologisk. Men alltid handfilead och klar för stekpanna, ugn eller grill.