30 september 2008

Variera mera


På tal om frukost och att variera, det är bästa fikontider och här är en macka to die for.
Grönt av valfri sort, skinka, färskt fikon och möjligen lite balsamvinäger på toppen.
Med den här till frukost kan det bara bli en toppendag.

28 september 2008

God morgon



Visst är det märkligt att vi ofta äter samma frukost, när vi inte skulle komma på tanken att äta samma lunch eller middag dag efter dag. Hur blev det så?

För att variera mera har jag numera alltid ett väldigt välfyllt fruktfat i köket och i kylen flera paket med frysta bär. Utmärkt som topping på det mesta och är frukosttiden superknapp då mixar jag helt enkelt en smoothie med blåbär, hallon eller lingon. Frukost on the run.

Müsli i panna

Jag snabb steker müsliblandningen på några minuter i en torr och het stekpanna. Kanske är det ren och skär inbillning men jag tycker att det blir mycket godare än att rosta i ugnen.

1 dl havregryn
1,5 dl rågflingor
1/2 dl kokosflingor
tranbär, aprikoser eller någon annan torkad frukt
1/2 dl hackade valnötter
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpafrön
1/2 tsk kanel
ett grovrivet äpple
lite flytande honung

Blanda alla ingredienserna direkt i pannan, ringla över lite honung och stek på ganska hög värme. Rör runt hela tiden så att det inte bränns och låt det få färg.

Yoghurt med gojibär och äpple

Ännu enklare men ruggigt nyttigt är att grovriva ett äpple och strö gojibär i fil eller yoghurtskålen. Gojibär smakar som en blandning av russin och lingon och är proppfulla av nyttigheter. Du hittar dem i hälsokosthyllan och i Renée Voltaires sortiment.

25 september 2008

Jag har en torsk på kroken


Det går att med gott samvete njuta av torsk igen. Inte så ofta men då och då, för både ICA och Coop har ekotorsk i frysdiskarna. Krokfångad i Nordatlanten, bland bestånd som inte är hotade.

Jag  älskar torsk och tycker att den är godast naturell, försiktigt ångkokad eller foliepaket i ugnen med minimalt med kryddor. Potatis, purjolök, fänkål, morötter och palsternacka får koka tillsammans i ganska lite vatten. Servera med en citronaioli. Enkelt och ruggigt gott.

Tips: Tina torsk långsamt i kylskåp över natten, då blir den som allra bäst.

24 september 2008

Back in business


Jag är tillbaka från diverse utflykter, semestrar, för mycket jobb och gud vet vad. Tillbaka bland grytorna och stöket i köket. Men mest tillbaka till stunden vid middagsbordet. Skratten, smaken och avkopplingen. Så mycket stök lär det vid närmare eftertanke inte bli. Snarare snabbare och enklare. Och mängder av bra tips på genvägar en normallagom torsdag.

Svenska äpplen är i högform och mitt tips är; Köp. Köp flera olika sorter och glöm inte bort att lukta. Det är så här riktig äpplen doftar. Jag skalar, kärnar ur och torkar dem i ugnen.
Supergott på morgonyoghurten, som snacks med nötter eller doppa dem i smält choklad. Som ni hör är det lika bra att torka många.

Torkade äppelringar

Sätt ugnen på 50 grader, lägg tunna äppelringar eller bitar på en bakpappersklädd plåt.
Det går alldeles utmärkt att ha med skalen om man vill. Låt dem stå i ugnen i minst 4 timmar.
Förvara i tät burk.