Party-tajm

Maj är som ett never ending party. Skolfest, klassfest, 40-årsfest, inviga nya altanen-fest, jympaavslutningsmiddag, svärföräldrarnas förlovade i 50 år-fest, laserdomefest, flytt till lägenhet-fest, grillparty, årsmiddag, Helena fyller år-fest, Vårrusetpicnic och Mors dag. Så där håller det på, juni finns inte. resten av sommaren finns inte, det är nu, det är maj som gäller. Nu eller aldrig ställer vi till med ett hejdundrande party.
Vilken tur att jag fyller år i slutet av oktober.
Här är en exellent picknicksallad att runda av med.

Räk- korv- och bönsallad

1 burk svarta bönor
1 burk kikärter
3 finstrimlade salladslökar
1 burk strimlad grillad paprika eller egengrillad
1 näve finhackad persilja
1 näve finhackad koriander
några nävar blandade gröna blad
3 finhackade vitlöksklyftor
1/2 kg skalade räkor
4-5 kryddstarka korvar

Dressing:
1 dl olivolja
1/2 dl färspressade citronjucie
1/2 msk paprikapulver
1/2 tsk cayennepeppar
1 msk spiskummin
1 msk råsocker


Blanda samman alla ingredienserna till salladen utom korv och räkor. Mixa ihop dressingen och häll den över salladen. Smaka av med salt och peppar. Strax innan servering lägger du på räkor och grillad korv skuren i bitar.

Sommarens hit nr 2

Innan jag blev allt för mätt på matmässan, hann jag smaka en rackarns god kikärtscréme från Saltå Kvarn. Inget färdigt, utan här mixar och fixar vi själva. Men det är mödan värt för här är sommarens tillbehör till allt grillat. I originalreceptet ska det till en skvätt fruktjucie (Fruktkick) som jag helt ogenerat har ersatt med frusen mango. Gillar du inte curry så tror jag på spiskummin.
Oavsett, den här kommer att mixas hela sommaren.

Sommarens kikärtscréme

1 burk sköjda kikärter
1 pressad vitlöksklyfta
1/2- 1 dl frusen mango
lite olivolja
curry
ett finhackat äpple

Mixa alla ingredienser utom äpple till en slät smet. Smaka av med salt och peppar. Mängden vitlök och curry är också en smakfråga. Rör ner det finhackat äpple i smeten och börja grilla.

Linser från New York

Jag tror jag gillar Marcus Samuelsson. Jag gillar Santa Marias nya kryddblandningar som han varit med och blandat. Jag gillade maten på Aquavit, även om servicen var usel. Och hans linsrätt från senaste numret av Damernas Värld var toppgod. Det kan väl knappast betyda något annat än att jag gillar Marcus Samuelsson. Eller?

Puylinser Waldorf

3 dl puylinser
en näve russin
en näve finhackade valnötter
en näve finhackad blekselleri
1 äpple skuret i tärningar
olivolja efter smak
1-2 msk vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger

Koka linserna, häll av överflödigt vatten och blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med olivolja, vinäger, salt och peppar. Som ensamrätt eller tillsammans kött, fågel eller fisk.

Björn, middagen är klar

Ta mig tusan, rätt låt vann. Schlagerlördagarna är över, men jag vill ha mycket mer Björn Gustafsson. Vilken tajming, vilket charm, vilken kille. Man kan se honom på Youtube, glöggen och sången till Carina Berg är bland det roligaste jag sett. Jag drömmer vidare om herr Gustafsson och har tankarna någon helt annanstans än bland linser, äpplen och chili.


Puylinser med äpple, rödlök och chili

3-4 dl puylinser
1 rött syrligt äpple
1 stor rödlök
1/2 röd chilifrukt

Koka linserna mjuka. Skär äpple och lök i klyftor och stek dem tillsammans med finhackad chili. Blanda ner dem i linserna smaka av med salt, peppar och olivolja. Kycklingbröstet krydades med chili och cacao krydda från Santa Maria. Bryntes i panna och fick grilla klart i ugn. Björn, middagen är klar.

Kokbok för handväskan

Varför finns det inte fler kokböcker i ett behändigt pocketformat? Perfekta att fiska upp ur handväskan när man står inne i mataffären och undrar vad i hela friden vi ska äta till midddag.
Ofta räcker det med en bild för att hårddisken uppe i knoppen ska ställa in sökfunktionen på något annat än falukorv. Kanske något med fisk, blädder, blädder, tonfisk med lins- och clementinsallad ser otroligt smaskigt ut.

Leilas middagstips har exakt det där behändiga formatet med lockande bilder och härligt okomplicerade recept. En inspirationskälla som tillsammans med mobiltelefon, kamera och läppglans har en given plats i väskan. Egentligen är jag skeptisk till apelsin i maträtter, men här handlar det trots allt om en clementin och det gör skillnad. Tonfisken kan lätt bytas ut mot någon annan firre eller varför inte kyckling?

Tonfisk marrakech

tonfisk eller kyckling

Marinad
2-3 finhackade vitlöksklyfta
1 msk honung
2 msk olivolja
1/2 kruka koriander
2 tsk spiskummin

3 dl röda linser
2 msk pistagenötter
2 msk olivolja
saften av 1 citron
2-3 clementiner

Ursprungsreceptet är för en portion, varför måtten här inte stämmer med det som finns i boken, utan är mina ungefärliga mängder för två vuxna och två barn. Det bästa är att själv smaka sig fram till rätt styrka. Blanda ihop marinaden och låt fisken eller kycklingen marinera en stund innan de grillas.
Koka linserna, tre deciliter blev lagom för fyra personer. Orginalreceptet innehåller även färska fikon. Jag skippade dem, clementiner räcker för min fruktsmak. Dessutom är fikonen rätt trista nu. Skala och skiva clementinerna och blanda med linser, nötter, olja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Till detta en klick matlagningsyoghurt med pressad vitlök.

Fisk gillar kikärter

Zeta produktutvecklar och erbjuder ekologiska bönor i tetra. Borta är den lite plåtiga burksmaken, kvar är mjälla, goda kikärter. Kalasbra. Visst, det är löjligt enkelt att koka egna, men hur jag än försöker så missar jag blötläggningen och då är en ekotetra perfekt.

Inspirationen till fisk och kikärter fick jag från en bild ur broschyren. Recept saknades så jag gjorde ett eget. I väntan på svarven som gör spaghettiremsor, körs zucchini och morot i matberedaren. Överst lite ärtskott och rödkål. Tamarisoja, honung, lite senap och olja, dressingen är klar. Här gäller man tager vad man haver.

Grillad fisk med kikärtsallad

600 g vit fiskfilé, till exempel gös, aborre eller hoki
2 tetror kikärter

Marinad
olivolja
saften från en citron
3 finhackade vitlöksklyftor
1/2 dl finhackad salvia
1 kvist finhackad rosmarin

1 apelsin

Blanda samman citronsaft, olivolja, (ungefär tre gånger så mycket olja som citronsaft) vitlök och de färska kryddorna. Smaka av med salt och peppar. Häll marinaden över kikärterna och låt det stå och dra. Under tiden steks eller grillas fisken i olja, finhackad vitlök och en näve hela salviablad. Servera med apelsinklyftor och råkostsallad. Jag hällde lite extra apelsinsaft över fatet på slutet.

Allt i ett

Allt i ett är oslagbart. Maten sköter sig själv och man kan njuta av en stunds sofftid innan middagen. Om man inte ger sig till att brottas med en gigantisk svart adventsstjärna. Nio vassa spetsar blev till bläckfiskarmar och jag klarade mig med en hårsmån från adventsstjärnedöden. Nu hänger den äntligen där, lite tilltufsad men fortfarande väldigt vacker. Betydligt fogligare var Matbrukets egen lammkorv som hade en strykande åtgång.

Lammkorv med potatis och svarta bönor

800 g potatis
500 g lammkorv
3 rödlökar
en handfull körsbärstomater
2 finhackade vitlöksklyftor
1 burk svarta bönor från Zeta
timjan och rosmarin

Skala potatisen och skär den i bitar. Skär rödlöken i tunna klyftor, finhacka vitlöksklyftorna och dela lammkorven och tomaterna i bitar. Lägg allt i en ugnsform, salta och peppra. Strö över timjan och rosmarin efter behag. In i 200 graders ugn i cirka 30 minuter. Strax innan det är klart häller man på de sköljda svarta bönorna. Lite grönt vid sidan om gör magen glad.

Kvällsmacka

Ibland är en matig macka allt som behövs.

Lins- och fetaost macka

1 -2 dl kokta puylinser, små svarta linser
50 g smulad fetaost
1/2 finhackad rödlök
2-3 små tärnade tomater (kan bytas ut mot inlagda soltorkade)
lite citronolivolja
rucola

Koka linserna enligt förpackningen. Blanda samman alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Lägg lite rucola på brödet och rejält med linsröra. Inte alls dumt tillsammans med ett glas vin.

Ja tack till burkmat

Bönor och tomatsåser i burk finns alltid som lagervara hos mig. Jag älskar bra burkar som tillsammans med någon grönsak lätt fixar en middag. I kväll samsas de med kycklinglår men det skulle lika gärna varit salsiccia eller köttbullar på tallriken.

Burkbönragu

1 burk stora vita bönor
1 burk cannellinibönor
1 burk cocktailtomater
1/2- 1 burk tomatsås
3-4 finhackade salviablad
2 finhackade vitlöksklyftor
1/2 tärnad zucchini
en nypa socker

Låt zucchinin,(morötter eller aubergine går lika bra) salvia och vitlöken fräsa en stund i lite olivolja. Häll på cocktailtomater och tomatsås och allt puttra på svag värme i ca 20 minuter. På slutet vänder man ner i bönorna, rör om försiktigt och låter allt bli varmt.

Bästa skolmaten

Hemgjord falafel smaksatt med spiskummin, curry och vitlök, serverad med en kryddig tomat- och rotsakssås och Köttfärslåda med ajvar, squash och chili tog hem förstapriset i Stockholms Citys tävling om bästa skolmaten. Det är Karina Gummesson och Karin Berglund som gör barnen mätta och glada på musikskolan Lilla Akademien i Vasastan. Mycket smaker, långt ifrån slätstruket, sönderkokt och okryddat. Eftersom jag vill få till en förbättring av maten i barnens skola måste jag ringa och fråga hur de bär sig åt.

Hej Karina, hur gör ni för att få barnen att äta maten?
Det sämsta argumentet från skolköken är att "barn äter inte sån mat". Barn äter visst av nyheter om man ser till att ge dem tid, valmöjlighet och är aningen kreativ i presentationen.

Har ni några specialtips?
Uthållighet och en långsam invänjning. Att inte laga så mycket av det nya och alltid se till att det finns fler alternativ att välja på.

De minsta barnen brukar ju vara känsliga för nyheter, hur löser ni det?
Det stämmer, små barn vill gärna ha rena smaker. Gör vi en köttgryta så är det en mildare kryddning som serveras till de små. Till de äldre kan vi lägga till både någon ingrediens och mer kryddor, samma gryta men med två olika styrkor. På salladsbordet finns olika röror och grönsaker. Broccoli, vitkål, brysselkål och morot i bitar uppskattas mer av de yngre.

Det verkar ju inte så svårt, utan handlar mer om engagemang och uppfinningsrikedom. Själv tänker jag testa hemgjord falfel på barnen. Här är receptet från Karina beräknat för ungefär fyra personer.

Vinnarfalafel smaksatt med spiskummin, curry och vitlök

250 g kikärtor som legat i blöt under natten
1 gul lök
1-2 ägg
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1 tsk curry eller paprika
1/2 dl finhackad persilja

Kikärtorna ska bara ligga i blöt, inte kokas. Skär löken i bitar, häll av kikärtorna och kör mixa samman med stavmixer eller i matberedare. Blanda i äggen och kryddorna, eventuellt lite ströbröd. Forma till små biffar och stek i olivolja tills de fått fin färg.

Serveras med en kryddig tomat- och rotfruktsröra med palsternacka, morötter och zucchini. Låt röran puttra länge och smaka av med ingefära, koriander och lite kokosmjölkpulver eller kokosmjölk. Jag kompletterar med pitabröd och myntayoghurt och lovar att återkomma med vad den unga smakpanelen tyckte.

Här kan du se veckans meny på Lilla Akademien. Grattis alla elever som får den här maten till lunch.

En doft av Indien

Jag brukar stå där i hyllan och titta på alla nya spännande såser och fundera på om det inte är dags att testa något nytt. Allt för ofta slutar det med att vanans makt styr och valet blir välbekant. Men igår överraskade jag mig med att köpa en obekant flaska Kashimiri Chilli, en indisk lagom het chilisås. Perfekt som sås eller marinad till kyckling stod det att läsa. En påse med Friggs 5 gryner hängde med av bara farten. I frysen fanns ICA:s frysta mango som är en toppenprodukt att alltid ha hemma. Inga mer omogna och smaklösa mangos för min del.
Det blev en toppenmiddag och såsen serverades även som tillbehör med lite yoghurt. Nu är det är dags för fler nyheter i köket.

Jag mottar tacksamt tips på bra och lite udda produkter.

Indisk kyckling med flerkornssallad

600 g kycklingfilé
1 dl Patak´s Kashmiri Chillisås

4 dl av Friggs 5 gryner eller så blandar man själv
1 pkt fryst mango
blandade gröna blad
1 näve sugar snaps

Skär filéerna i mindre bitar och låt dem marinera i cirka en halvtimme. Grilla i ugnen på 225 grader. Det går snabbt så håll koll.
Under tiden kycklingen grillas kokas grynen. Den färdiga blandningen innehöll dinkel, durumvete, korn, ris och havre och koktiden är 12 minuter. Blanda med mango, sallad och råa sugar snaps. Borsett från marinadtiden så var det dags att äta på 20 minuter. Toppen.

Här kan du läsa mer om nya matgryner.

Clintans falukorv

Jag gillar Clint Eastwood, vita bönor och PA & Co. För att förena de tre behöver man bara bläddra fram till sidan 176 i "PA & Co - Mer än en kokbok". Förmodligen en av de snyggaste och godaste böcker som gjorts. Och titeln stämmer, det är verkligen mer än en kokbok med Claes Brittons underhållande text om livet bakom kulisserna på PA & Co. En klassiker i Stockholms krogliv och alltid värd ett besök. Det här är en förenklad variant av deras recept, jag saknade liquid smoke (rökessens) och tog inte med lika mycket lök. Herregud vad gott, perfekt en småkulen söndag.

Clintans falukorv

12-16 skivor av falukorv
1 paket Änglamarks bacon
2 burkar Heinz vita bönor
1 röd paprika
1 urkärnad röd chili
1 stor röd lök
2 vitlöksklyftor

Hacka lök och paprika i ungefär lika stora bitar som bönorna. Finhacka vitlök och chili och fräs tillsammans tills lök och paprika mjuknar. Häll i bönorna och låt allt koka ihop. Stek bacon och falukorvsskivorna. Kan serveras med tortillabröd, gräddfil och en Clintanfilm för den som så önskar.

En smak av Halloween

Det går åt mer pumpafrön än pumpor i mitt kök. Men hos Fröken Nilsson på Ålstens torg hittade jag en fantastiskt vacker matpumpa som inte kunde motstås. Jag kommer inte ens ihåg namnet, men köttet var knallorange och smaken var lik sötpotatis men med mindre sötma. Svart ochh orange blir ruskigt snyggt ihop. Och resultatet blev en sallad som absolut bjuder på mer treat än trick.

Halloweensallad med svarta linser

1 liten orange matpumpa, kan ersättas med sötpotatis
1 rödlök
2 msk olivolja
2 dl svarta, puylinser
1 tsk dijonsenap
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
en näve bladpersilja
1/2 påse rucola
100 g chèvre

Skala och kärna ur pumpan. Skär den den i portionsbitar och lägg tillsammans med rödlöksklyftor i en ungsfast form. Ringla över olivolja, salta peppra och in i 200 graders ugn tills bitarna är lagom mjuka. Koka linserna enligt förpackningen. När de är klara blandar man i senap, balsamvinäger, olivolja och grovhackad persilja. Lägg rucolan i en stor skål, häll på linsblandningen och pumpan. Avsluta med att strö över bitar av chèvren.

Smashing kikärtssoppa

Ibland blir det bättre än man tänkt sig. Som den här kikärtsoppan, ganska vanliga ingredienser, inget speciellt som sticker ut, nästan lite småtråkig. Och så blir det smashing. Jag borde gjort dubbel sats. Kanske inte så snygg på bild, men jag lovar vi åt till sista ärtan.

Kikärtssoppa med lammkorv (eller chorizo)

2 lammkorvar eller chorizo
(plus någon mildare korv till barnen)
1 finhackad gul lök
1 finhckad vitlöksklyfta
2 tunnt skivade selleristjälkar
1 påse färsk spenat
7 dl lantbuljong
1 burk cocktailtomater
2 burkar kikärter
50-100 g (ungefär ett paket) prosciutto


Skär korven i skivor och fräs på svag värme i olivolja tillsammans med lök, vitlök och selleri tills löken mjuknar. Häll i lantbuljong, tomater och kikärter. Låt det sjuda i cirka 15 minuter, mot slutet rörs spenaten ned. Ta upp en tredjedel av soppan och kör den slät med stavmixer. Tillbaka ner i grytan, smaka av med salt och peppar. Toppa med bitar av prosciutto, sörpling är tillåten.

En bra dag för soppa

Är hösten redan här? Det känns inte riktigt så och jag fortsätter vägra strumpor ett tag till. Jag tror på sensommar. Säkert är i allafall att det är skördetid med massor av svenska rotfrukter. Passar perfekt till soppa, ytterligare en fantastisk rätt som bara kräver en kastrull. Bitar av rotfrukter och kryddor får koka i buljong och så stavmixern direkt ner i kastrullen. Enklare än så blir det inte.

Morots- och linssoppa

4-5 medelstora morötter
1 gul lök
1/2 rotselleri
1,5 dl röda linser
1/2 -1 röd chilipeppar
1,2 liter vatten
2-3 msk lantbuljong
lite färsk timjan eller bladpersilja


Skala morötter, lök och rotselleri och skär dem i mindre bitar. Kärna ur chilin och finhacka den. Lägg allt i en stor kastrull och häll på vatten och buljong. Efter 10 minuter häller du i linserna och låter det koka ytterligare i cirka 10 minuter, tills rotsakerna är mjuka. Lägg i lite hackade färska örter och kör med stavmixern direkt ner i kastrullen tills det blir en slät soppa. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick medelhavsyoghurt, lite rivna morötter och ett smarrigt bröd.

Vinnarbulle

Jag blev så inspirerad av Barnens matskola att jag bestämde mig för att laga förra årets vinnare. En köttbulle med morot, fetaost och färsk timjan. Jag följde receptet exakt, men gjorde lite större ovala bullar för att det skulle gå snabbare. Alla fick vara med och rulla och vilka bullar det blev. Tillbehör: En bulgursallad med resten av fetaosten, kikärter och snabbstekt zucchini, plus yoghurtsås med vitlök. Gomiddag.


Vinnarbulle med fetaost, morötter och timjan

500g nötfärs
4 msk ströbröd
3/4 dl grädde
1 ägg 1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 krm paprikapulver
2 msk finhackad färsk timjan
2 grovrivna mellanstora morötter
50 g smulad fetaost

Bulgursallad med kikärter

bulgur för 4 personer
1 burk kikärter
1 zucchini
1 finhackad vitlöksklyfta
1/2 paket fetaost


Bland stöbröd och grädde i en bunke, låt det svälla en liten stund. Lägg i färsen, ägget, kryddorna, rivna morötter och smulad fetaost. Blanda samman till en jämn smet. Rulla köttbullar eller lite större ovala bullar. Stek tills de fått fin färg och är klara. Nästa gång kommer jag att ta lite mer fetaost. Men smaken var toppen.
Koka bulgur enligt förpackningen. Sköj kikärterna i kallt vattenn och låt dem rinna av. Stek zucchini i olivolja och finhackad vitlök tills den mjuknar. Lägg allt i en stor skål och blanda runt. Enkel sås till: 2,5 dl medelhavsyoghurt, 1-2 pressade vitlöksklyftor och lite salt. Tzatsiki är nog inte heller så dumt till.

Mer bönor, tack

Det behövs mer bönor på mina middagstallrikar. Salta, röda, runda, råa, vita, små eller stora. Alla sorter är välkomna. Bönor är nyttiga, barnen nickar förtjust och äter glatt. Ibland har jag brist på bra bönfantasi. Den här salladen botar det och passar till både fågel, fisk eller mittemellan. Jag valde det senare. På barnens tallrikar severades prinskorv.

Bönsallad med färsk salsicccia och mangosås

1 burk kikärter
1 burk svarta bönor
8- 10 strimlade soltorkade tomater
1 finhackad liten rödlök
några rejäla nävar babyspenat
lite olivolja och balsamvinäger

Skölj bönorna i kalllt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Eller använd egna kokta bönor. Blanda bönor, lök, babyspenat och soltorkade tomater i en skål. Häll på lite olivolja och balsamvinäger, plus lite salt och peppar. Till detta blev det färsk salsiccia och yoghurtsås. Medelhavsyoghurt blandad med mango chutney, salt och peppar till valfri styrka.

Kantarellfynd

Torghandeln blev min fyndplats för kantareller. I mataffären köpte jag senaste Elle mat och vin, de bjöd på svamprecept. I kylen fanns redan färsk salsiccia. Jag har nog skrivit det förut men det är värt att nämnas igen; färsk salsiccia är så mycket godare. Ge inte upp utan tjata vidare på ICA-Stig så han tar hem dem. Jag hittar dem i allt fler vanliga mataffärer. Kvällens middag blev en variant på receptet i Elle, belugalinser (be Stig ta med dem också på sin shoppinglista) med kantareller och grillad salsiccia. Linser och kantareller, oväntat gott. Häpp, de sista kantarellerna är mina.


Belugalinser, salsiccia och kantareller

8-10 salsicciakorvar räcker till fyra personer

3 dl linser
1 liter kantareller
1/2 finhackad röd chili
8 körsbärstomater
en rejäl näve rucola
1 tunnt skivad färsk rödlök
en skvätt balsamvinäger

Koka linserna enligt anvisningen på påsen. Dela svampen i mindre bitar och fräs den i lite olivolja tillsammans med chilin. Salta och peppra. Vänd försiktigt ner svamp, lök, rucola och delade tomater i linserna. Häll på en skvätt balsamvinäger och om det behövs, lite mer salt. God röra till: lite mango chutney blandad med medelhavsyoghurt. Gokväll.

Självplock

Kvällens middag blev en mix av smått och gott från Medelhavet. Bönsallad, grillad halloumi med chili, fetaoströra och lammfärsbullar. Fetaoströran klarar sig bra ensam på en bit gott bröd tillsammans med ett glas kallt rosévin. Rosé är smashing och borde varit med på min julitopplista. Det känns som augusti kan bli het.

Fetaoströra

200 g fetaost
3 msk finhackad färsk timjan
1 dl olivolja
3 msk finhackad bladpersilja

Mixa samman alla ingredienserna med stavmixer. Smaka av med svartpeppar. Ibland rör jag i en skvätt matgrädde för att få en lite mildare smak.

Grillad halloumi med chili och citron

1 paket halloumi

1/2 finhackad rödlök
1/2 urkärnad och finhackad röd chili
2 msk färskpressad citronsaft
2 msk olivolja
färsk basilika

Blanda ingredienserna och häll marinaden över den grillade halloumin.

Bönsallad

1 liten zucchini
1 finhackad vitlöksklyfta
6-7 soltorkade tomater i olja
1 burk cannellinibönor
1 rödlök
2 nävar rucola
1 näve basilikablad
färsk timjan

Stek zucchini och vitlök snabbt, ställ åt sida för att svalna. Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Skär tomaterna och löken i mindre bitar. Blanda samman allt i en rymlig skål. Droppa över lite balsamvinäger och olivolja. Salt, peppar och färsk timjan som topping.

Linser, gott till grillat

Linser och medelhavsyoghurt trivs bra tillsammans. Dessutom är de ett skönt avbrott till potatis och sallader. Jag brukar för det mesta blanda dem med chevré eller fetaost. Här är en variant från senaste Elle mat, som tillsammans med en enkel yoghurtsås med vitlök blev super.

Rabarberlinser med yoghurtsås

2 dl röda linser
1 tunnt skivad rödlök
1 skivad rabarber
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl honung

Fräs rödlöken mjuk i lite olja. Lägg i rabarber, vinäger och honung och låt det koka på svag värme i 5-10 minuter. Blanda försiktigt tillsammans med linserna och smaka av med salt och peppar. Jag hade ingen rödvinsvinäger hemma utan bytte honung och vinäger mot 1/2 dl balsamvinäger.
Yoghurtsåsen görs av 2 1/2 dl medelhavsyoghurt, lite olivolja, pressade vitlöksklyftor efter smak, salt och peppar.