19 juni 2008

Midsommarsnygg


Cosa Dolce är väl så midsommarsnygg som man själv vill vara. Isande kall serveras det till kvällens grill.

Midsommarnjutning till er alla.

Vilken kioskvältare


Maria på jobbet är en fena på mat och luften är fullkomligt fylld av roliga tips. Det här lyckades jag snappa upp och komma ihåg, för att direkt gå hem och göra.

Kronärtskocka, parmesan och majonnäs, mina vänner vilken röra. Jag kan äta den direkt med sked, men i pasta, på bröd eller till grillat kommer den att bli sommarens kioskvältare. I morgon är det jag som åker till affären och länsar hyllan på kronärtskockor. Det finns ett liv efter sillen.

Kronärtskocksröra
1 burk kronärtskockor
1/2 dl majonnäs

1-2 dl riven parmesan


Finhacka skockorna och blanda med majonnäs och parmesan. Måtten är ungefärliga så det behövs kanske mer av något. Smaka av med salt och peppar. In i ugnen några minuter tills parmesanen smält. Serveras ljummen och precis så lat som jag vill ha min sommarmat.

15 juni 2008

Sommarlat


Jag vill att mitt sommarkök ska vara som Zlatans mål mot Grekland. Enkelt. Till synes helt okomplicerat sitter bollen i krysset. Ja, jag fattar att det krävs mängder av talang och träning, men jag håller ändå kvar vid enkelt. Jag vill inte träna, utan tänker vara sommarlat.

Jag tänker flytta ut köket och grilla i mängder. Kött, fisk, potatis, grönt och frukt. Det mesta går att grilla. Och som pricken över i en kall sås. Så kommer mitt sommarkök att te sig.
Jag glömde en sak, jag kommer att bunkra med bra saker att ha i frys, kyl och skafferi, så att turerna till affären blir färre. Till förmån för längre stunder i hängmattan eller på bryggan, för visst är det dags för en varm pangsommar?

Torkad svamp och olika sorters pasta är två av stapelvarorna i sommarskafferiet.  Med kyckling från frysen, slänger jag ihop en middag perfekt till iskall rosé.

Karl Johan svamp och kycklingpasta

Jag har inga mått utan här gick det verkligen på en höft. 

kycklinglårfilé eller kycklingfilé
spaghetti
torkad Karl Johan svamp
vitlök
några nävar rucola
rikligt med parmesan
eventuellt lite finhackad röd chili

Svampen fick ligga i blöt en stund och sedan stekte jag den i olivolja och finhackad vitlök.
Kycklingen låg i honung, olja och limemarinad och grillades klar. Alltsamman blandades med het pasta, rucola och parmesan.  För mer sting blanda ner lite finhackad chili och ät extremt långsamt. 


12 juni 2008

Snygg under


Hämtmat är räddningen en stressig vardagskväll. Och visst blir sushin bra mycket snyggare på de här coola papperstallrikarna från Lagerhaus. Gud, vad skönt att slippa laga mat. Lutar mig tillbaka och har bara en önskan: Jag vill ha värmen tillbaka, tack.

09 juni 2008

Ett paradis för korv


Korv är en delikatess. Rätt sorts korv. Hos Taylors and Jones på Hantverkargatan finns det en korv för varje smak. Eller vad sägs om korv med fläsk och äpple, korv med mustig senapssmak, korv på hjortkött och röd vinbärsgelé eller varför inte en korv med Guinness-smak. Här råder korvpassion och inte en Dennis hot dog så långt ögat når.

Jag grillar mina och serverar tillsammans med stekt rödbeta, äpple och rödlök. Vill du krångla till det så trä upp grönsakerna på spett när de är klara. Snyggt på tallriken men tveksamt om det är värt besväret. Å andra sidan valde jag den färdigblandade såsen med ingefära och rosmarin från Kelda. Summa sumarum; En given succé bland korvälskarna.

05 juni 2008

Comfort food


Hamburgare är verkligen comfort food. Välbekant, inga överraskningar och älskas av alla. Ett perfekt val en solig sommarkväll. Men jag är sugen på något nytt, även om resten av familjen protesterar. En rödbetsrelish från senaste numret av Elle Mat & Vin blir min topping. Make och barn väljer det välbekanta. De skulle bara veta vad de missar.

Rödbetsrelish

100 g kokta hackade rödbetor
2 msk hackad saltgurka

1/2 finahackad rödlök

1/2knippe finhackad koriander

2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger

Blanda samman alla ingredienserna och låt stå och vila under tiden hamburgarna grillas. En klick gräddfil eller medelhavsyoghurt och så relish på toppen. Supersmaskigt.

01 juni 2008

Jag har gjort slut med sladdrig sallad

Det finns vissa saker som jag helt missar. Salladslungan har varit en sådan. Vad ska jag med en sådan till? Det går så bra att skölja och torka med papper, ganska mycket papper och så namnet, en slunga, nej det är inget för mig. Men helt säker är jag inte och efter att ha cirklat runt på Åhléns köksavdelning ett antal gånger, står jag där till slut med en nyinköpta illgröna slunga.

Vilken produkt, vilken lycka och vilken sallad det blir. Jag har gjort slut med alla sladdriga, blöta salladsblad och hittat en ny kärlek. Ett nytt tidsperspektiv är infört; före och efter slungan.

Packad picknickkorg


Snabba ryck är det som gäller för lunchmackan eller ännu mer för picknickmackan. Kelda har nedkommit med tre nya kalla såser. Jag greppade den med ingefära och rosmarin. Busenkelt att göra själv, men just nu är det snabbsnabba ryck som premieras. Ska mackan med ut på en längre tur i naturen så gör den som en wrap. Enklare att hålla och godare att äta.

Picknickkorg

Lägg rucola, finskuren röd paprika, en klick sås, kyckling från gårdagens middag och lite smörgåskrasse på ett tunnbröd. Rulla ihop och lägg servett eller smörgåspapper runt.

Se till att du har plats för lite skivad melon med smulad fetaost, en skvätt olivolja och lite peppar.

Bubbel i flaska, kaffe i termos och så lite god choklad (lyxvariant Frödinge kladdkaka i portionsförpackning) och korgen är klar.