30 oktober 2007

En smak av Halloween


Det går åt mer pumpafrön än pumpor i mitt kök. Men hos Fröken Nilsson på Ålstens torg hittade jag en fantastiskt vacker matpumpa som inte kunde motstås. Jag kommer inte ens ihåg namnet, men köttet var knallorange och smaken var lik sötpotatis men med mindre sötma. Svart ochh orange blir ruskigt snyggt ihop. Och resultatet blev en sallad som absolut bjuder på mer treat än trick.

Halloweensallad med svarta linser

1 liten orange matpumpa, kan ersättas med sötpotatis
1 rödlök
2 msk olivolja
2 dl svarta, puylinser
1 tsk dijonsenap
1 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
en näve bladpersilja
1/2 påse rucola
100 g chèvre


Skala och kärna ur pumpan. Skär den den i portionsbitar och lägg tillsammans med rödlöksklyftor i en ungsfast form. Ringla över olivolja, salta peppra och in i 200 graders ugn tills bitarna är lagom mjuka. Koka linserna enligt förpackningen. När de är klara blandar man i senap, balsamvinäger, olivolja och grovhackad persilja. Lägg rucolan i en stor skål, häll på linsblandningen och pumpan. Avsluta med att strö över bitar av chèvren.

2 kommentarer:

lina sa...

Så snyggt! Älskar dina bilder!

Ninna sa...

Tackar, tackar, tackar. Höstmörkret gör fotograferingen svår och jag hoppas kunna hinna med att plåta det mesta i dagsljus.