15 oktober 2007

Nästan färdig


Vilken måndag. Bilen besiktigas, text om bilder på nätet skrivs, middagspresent köps, pass fixas, hårfärg ändras och barn hämtas. När hann jag laga mat? Tur att det finns nästan färdigt.

Thaisoppa med räkor

1 paket Kelda Thaisoppa
500 g räkor
1 stor röd paprika eller två mindre
1 zucchini
ägg- eller risnudlar (kan uteslutas)
lite rucola


Snabbfräs strimlad paprika och zucchini i lite olivolja, de får knappt bli mjuka. Häll på soppa och låt det bli varmt. Koka nudlar om du vill ha soppan lite matigare. Lägg nudlar och skalade räkor i soppan och toppa med lite rucola. Klart. Jag är också helt färdig.

Till barnen; Späd deras portioner med lite matlagningsgrädde för en mildare smak.

1 kommentar:

Maja sa...

Låter gott, måste testas!