10 oktober 2007

Smashing kikärtssoppa


Ibland blir det bättre än man tänkt sig. Som den här kikärtsoppan, ganska vanliga ingredienser, inget speciellt som sticker ut, nästan lite småtråkig. Och så blir det smashing. Jag borde gjort dubbel sats. Kanske inte så snygg på bild, men jag lovar vi åt till sista ärtan.

Kikärtssoppa med lammkorv (eller chorizo)

2 lammkorvar eller chorizo
(plus någon mildare korv till barnen)
1 finhackad gul lök
1 finhckad vitlöksklyfta
2 tunnt skivade selleristjälkar
1 påse färsk spenat
7 dl lantbuljong
1 burk cocktailtomater
2 burkar kikärter
50-100 g (ungefär ett paket) prosciutto


Skär korven i skivor och fräs på svag värme i olivolja tillsammans med lök, vitlök och selleri tills löken mjuknar. Häll i lantbuljong, tomater och kikärter. Låt det sjuda i cirka 15 minuter, mot slutet rörs spenaten ned. Ta upp en tredjedel av soppan och kör den slät med stavmixer. Tillbaka ner i grytan, smaka av med salt och peppar. Toppa med bitar av prosciutto, sörpling är tillåten.

4 kommentarer:

Bimbo Boy sa...

Tror jag ska prova det. Såg faktiskt gott ut. :)

http://www.bimboboy.com/blogg

Ninna sa...

Hoppas att du blir nöjd. Hur hittade du min sida?

Lotta sa...

Provade precis det här receptet till middag - mums! Tack för tips, ska gärna använda din blogg för matinspiration i framtiden!

Ninna sa...

Tackar, det är som inspiration den ska fungera, sen lagar man lite efter eget huvud. Det var ett tag sedan jag gjorde den här soppan, det är nog dags snart igen.