13 april 2008

Linser från New York


Jag tror jag gillar Marcus Samuelsson. Jag gillar Santa Marias nya kryddblandningar som han varit med och blandat. Jag gillade maten på Aquavit, även om servicen var usel. Och hans linsrätt från senaste numret av Damernas Värld var toppgod. Det kan väl knappast betyda något annat än att jag gillar Marcus Samuelsson. Eller?

Puylinser Waldorf

3 dl puylinser
en näve russin
en näve finhackade valnötter
en näve finhackad blekselleri
1 äpple skuret i tärningar
olivolja efter smak
1-2 msk vit balsamvinäger eller vitvinsvinäger

Koka linserna, häll av överflödigt vatten och blanda ner övriga ingredienser. Smaka av med olivolja, vinäger, salt och peppar. Som ensamrätt eller tillsammans kött, fågel eller fisk.