18 juli 2007

Linser, gott till grillat


Linser och medelhavsyoghurt trivs bra tillsammans. Dessutom är de ett skönt avbrott till potatis och sallader. Jag brukar för det mesta blanda dem med chevré eller fetaost. Här är en variant från senaste Elle mat, som tillsammans med en enkel yoghurtsås med vitlök blev super.

Rabarberlinser med yoghurtsås

2 dl röda linser
1 tunnt skivad rödlök
1 skivad rabarber
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl honung


Fräs rödlöken mjuk i lite olja. Lägg i rabarber, vinäger och honung och låt det koka på svag värme i 5-10 minuter. Blanda försiktigt tillsammans med linserna och smaka av med salt och peppar. Jag hade ingen rödvinsvinäger hemma utan bytte honung och vinäger mot 1/2 dl balsamvinäger.
Yoghurtsåsen görs av 2 1/2 dl medelhavsyoghurt, lite olivolja, pressade vitlöksklyftor efter smak, salt och peppar.

Inga kommentarer: