Kan inte riktigt släppa Tunisien och när jag bakar kokostoppar till fikat slinker det med åtta dadlar. Jag mixar dem med övriga ingredienser och håller igen på sockret. En halv påse kvarglömda pinjenötter får hänga med ner i smeten. Vilken succé.
Har du inga dadlar kan jag tänka mig att torkade aprikoser som fått ligga i blöt en stund, funkar minst lika bra
Dadeltoppar
2 ägg
1/2 dl råsocker
8 färska dadlar
4 dl kokosflingor
ca 25 g smält smör
pressad saft från en 1/2 citron
1/2 dl pinjenötter
Mixa ihop alla ingredienserna. Blanda ner pinjenötterna och låt smeten svälla en stund.
Forma till mumsbitstora toppar och grädda i 175 grader 12-15 minuter. Perfekt till en skummig latte.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar