Vilket hjälpmedel

Nix, jag har inte varit på Apotekets avdelning för sexleksaker och det är inte en förrymd Barbapappa från leksakslådan. Bättre upp, det är en Jamie's shaker. Ytterligare en matrelaterad födelsedagspresent, tack till svärföräldrarna. 

Jag har sneglat på den tidigare och varit väldigt skeptiskt. Kan det verkligen funka? 

Här kommer svaret: Delad vitlök, lite salt och peppar. Skak, skak och ett extraskak. Öppna och vitlöken är grymt finfördelad. I med lite olivolja och ytterligare några skakningar. På några sekunder har jag en krämig god salladsdressing. Det är definitivt sluthackat. Tack Jamie.

Dundermedel

Här gäller att hålla vintersnuvan och alla andra bakterier stången. Nypon är en svensk version av de så populära supernyttiga superbären. Det hippare alternativet för ekochica heter goijibär. 

Jag kör med svenskt rekorderligt, nypon malda till fint mjöl. Strös med fördel på yoghurten, kardemumma eller kanel får stå för det exotiska. På toppen ett grovrivet Ingrid Marie. En tallrik proppfull av c-vitamin, kalium, kalcium och järn. Jag ligger i riskzonen för att överdosera.

Liten men sexig, så låter omdömet om Rose Harissa från Belazu. Jag kan bara hålla med,  en perfekt het kick med inblandning av riktiga rosenblad. Lyxig är nog ordet jag saknar.

Jag blandade den med yoghurt och fick en perfekt sås till cous cous. Gjorde marinad  för kyckling med ett alldeles strålande resultat. Kan bara föreställa mig vilken förändring den kan åstadkomma hos rotfrukterna. En ny favorit har hittat in i mitt kök.

Kladdkaka extra allt

Jag glömde helt bort att ge er mitt bästa Fars Dags-tips. En kladdkaka med extra allt. Maria på jobbet har lärt mig tekniken, Frödinge bakad och klar, Nutella på burk att bre på och slutligen ett rejält lager hackade salta jordnötter.  

Jag lovar, den fungerar lika bra nu på söndag. Möjligen bör man lägga till en rask promenad innan.

Novemberkantareller

Gula kantareller i november. Lätt dolda av mossa, småfrusna men för övrigt i finfin form. Frästa tillsammans med färgmatchad pumpa slank de ner illa kvickt. 

Soppa på en spik

Kylens grönsakslåda behöver en uppryckning. Ut med morötter, potatis, några palsternackor och en skrämd liten bit rotselleri. Skala, slanta och koka i sparsamt med buljong. När de är nästan klara häller jag på en burk kokosmjölk. 

Kryddar med sambal oelek, salt, peppar och en skvätt färskpressad lime. Handskalade räkor på toppen och babyspenat. Tackar, jag tar gärna om.

Finanskrisglass

I mejerihyllan flimrar pepparkaksdegen förbi och plötsligt förstår jag.

Vaniljglass+pepparkaksdeg skuren i småbitar blir lyxglass. 

Låt glassen tina lite, röra ner degbitarna och in i frysen igen en stund.

Första omgången är redan slut. Barnen jublar och jag är på väg in i köket för att göra mer. 

Inga fler inköp av glassburkar i 50 kronorsklassen. Vet hut.

En toppentopp

Kan inte riktigt släppa Tunisien och när jag bakar kokostoppar till fikat slinker det med åtta dadlar. Jag mixar dem med övriga ingredienser och håller igen på sockret. En halv påse kvarglömda pinjenötter får hänga med ner i smeten. Vilken succé.

Har du inga dadlar kan jag tänka mig att  torkade aprikoser som fått ligga i blöt en stund, funkar minst lika bra

Dadeltoppar

2 ägg

1/2 dl råsocker

8 färska dadlar

4 dl kokosflingor

ca 25 g smält smör

pressad saft från en 1/2 citron

1/2 dl pinjenötter

Mixa ihop alla ingredienserna. Blanda ner pinjenötterna och låt smeten svälla en stund.

Forma till mumsbitstora toppar och grädda i 175 grader 12-15 minuter. Perfekt till en skummig latte.

Blåbär+glögg=Blossa

Blåbär ett av mina absoluta favoriter. Blossa har stoppat ner dem i årets glögg och det känns som en halsbrytande kombination. Självklart tänker jag prova och när försäljningen börjar i morgon vill jag att några flaskor blir mina. Om inte annat så för färgen och designen.

54 dagar kvar till jul

Nyss hemkommen från ett 25-gradigt Tunisien överraskas jag av att julpyntet redan är på plats i affärerna. Va, jul igen så snart? 

Självklart blir det en kamel bland pepparkakorna och Indiska har lyckats få till den rätta formen.

Baktest

Nu har det bakats med surdegsjästen. Resultatet blev inte något Wallins bröd direkt, men ändå inte så himla pjåkigt. 

Jag följde receptet på påsen för surdegsbröd med yoghurt och slängde ner lite solroskärnor och finhackad basilika för att pigga upp det hela.  Två E-medel fick jag med på köpet vilket stör mig lite eftersom bröd ändå bara är jäst, mjöl och vatten.  Men vill man inte hålla på och mata en surdeg så kan det här vara ett alternativ.  

Själv är jag nog ett steg närmare the real stuff.

Brödet kommer att serveras till morgondagens frukost och då kommer det slutliga eldprovet, man plus barn betygsätter. Tills dess, ha en skön fredagskväll.

En ruggig genväg

Det här är förmodligen helt fel väg att gå, men jag blir ändå sugen att prova. Surdegsjäst på påse.

Jag får ju inte riktig till det med att sätta en riktig surdeg, kommer liksom inte till skott. Nästa vecka har snart blivit ett halvår.

Jag kavlar upp ärmarna och provar Kronjäst så länge. återkommer med rapport om resultatet.