25 september 2008

Jag har en torsk på kroken


Det går att med gott samvete njuta av torsk igen. Inte så ofta men då och då, för både ICA och Coop har ekotorsk i frysdiskarna. Krokfångad i Nordatlanten, bland bestånd som inte är hotade.

Jag  älskar torsk och tycker att den är godast naturell, försiktigt ångkokad eller foliepaket i ugnen med minimalt med kryddor. Potatis, purjolök, fänkål, morötter och palsternacka får koka tillsammans i ganska lite vatten. Servera med en citronaioli. Enkelt och ruggigt gott.

Tips: Tina torsk långsamt i kylskåp över natten, då blir den som allra bäst.

1 kommentar:

sarah sa...

Torsk är en av de godaste vita fiskarna tycker jag! Synd att det blir så sällan man äter det. Kokt tillsammans med mandelpotatis, skirat smör & riven pepparrot är det verkligen en höjdare!