Det går att med gott samvete njuta av torsk igen. Inte så ofta men då och då, för både ICA och Coop har ekotorsk i frysdiskarna. Krokfångad i Nordatlanten, bland bestånd som inte är hotade.
Jag älskar torsk och tycker att den är godast naturell, försiktigt ångkokad eller foliepaket i ugnen med minimalt med kryddor. Potatis, purjolök, fänkål, morötter och palsternacka får koka tillsammans i ganska lite vatten. Servera med en citronaioli. Enkelt och ruggigt gott.
Tips: Tina torsk långsamt i kylskåp över natten, då blir den som allra bäst.
1 kommentar:
Torsk är en av de godaste vita fiskarna tycker jag! Synd att det blir så sällan man äter det. Kokt tillsammans med mandelpotatis, skirat smör & riven pepparrot är det verkligen en höjdare!
Skicka en kommentar